बिहार बोर्ड कक्षा 12वीं गृह विज्ञान (Home Science)

50 महत्वपूर्ण वस्तुनिष्ठ प्रश्न (MCQ) उत्तरमाला सहित

प्रश्न 1. गृह विज्ञान का मुख्य उद्देश्य क्या है? (A) केवल खाना बनाना (B) परिवार एवं जीवन स्तर में सुधार करना (C) केवल कपड़े सिलना (D) केवल खेती करना

प्रश्न 2. संतुलित आहार में क्या शामिल होता है? (A) केवल प्रोटीन (B) केवल वसा (C) सभी आवश्यक पोषक तत्त्व उचित मात्रा में (D) केवल कार्बोहाइड्रेट

प्रश्न 3. शरीर को ऊर्जा मुख्य रूप से कौन प्रदान करता है? (A) कार्बोहाइड्रेट (B) विटामिन (C) खनिज लवण (D) जल

प्रश्न 4. शरीर निर्माण करने वाला प्रमुख पोषक तत्त्व कौन-सा है? (A) विटामिन (B) प्रोटीन (C) जल (D) खनिज लवण

प्रश्न 5. विटामिन A की कमी से कौन-सा रोग होता है? (A) रतौंधी (B) बेरी-बेरी (C) स्कर्वी (D) रिकेट्स

प्रश्न 6. विटामिन C की कमी से कौन-सा रोग होता है? (A) रिकेट्स (B) स्कर्वी (C) रतौंधी (D) घेंघा

प्रश्न 7. विटामिन D की कमी से बच्चों में कौन-सा रोग होता है? (A) बेरी-बेरी (B) रिकेट्स (C) स्कर्वी (D) एनीमिया

प्रश्न 8. आयोडीन की कमी से कौन-सा रोग होता है? (A) घेंघा (B) रतौंधी (C) मधुमेह (D) स्कर्वी

प्रश्न 9. आयरन की कमी से कौन-सी समस्या होती है? (A) एनीमिया (B) रिकेट्स (C) घेंघा (D) रतौंधी

प्रश्न 10. दूध में मुख्य रूप से कौन-सा खनिज पाया जाता है? (A) कैल्शियम (B) आयोडीन (C) सोडियम (D) ताँबा

प्रश्न 11. शरीर में जल का प्रमुख कार्य क्या है? (A) शरीर का तापमान नियंत्रित करना (B) केवल ऊर्जा देना (C) केवल हड्डियाँ बनाना (D) केवल रक्त बनाना

प्रश्न 12. भोजन को लंबे समय तक सुरक्षित रखने की प्रक्रिया क्या कहलाती है? (A) खाद्य संरक्षण (B) खाद्य अपव्यय (C) खाद्य मिलावट (D) खाद्य वितरण

प्रश्न 13. दूध को निश्चित तापमान पर गर्म करके हानिकारक सूक्ष्मजीवों को कम करने की प्रक्रिया क्या कहलाती है? (A) पाश्चुरीकरण (B) किण्वन (C) अंकुरण (D) निर्जलीकरण

प्रश्न 14. भोजन में मिलावट का पता लगाने का उद्देश्य क्या है? (A) भोजन की गुणवत्ता एवं शुद्धता की जाँच करना (B) भोजन का रंग बदलना (C) भोजन का वजन बढ़ाना (D) भोजन को मीठा बनाना

प्रश्न 15. खाद्य पदार्थों में सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को रोकने के लिए कौन-सी विधि उपयोगी है? (A) उचित शीत भंडारण (B) खुले में रखना (C) गंदे पानी से धोना (D) धूप से हमेशा दूर रखना

प्रश्न 16. शिशु के लिए सर्वोत्तम प्राकृतिक आहार क्या है? (A) चाय (B) माँ का दूध (C) शीतल पेय (D) केवल गाय का दूध

प्रश्न 17. सामान्यतः नवजात शिशु को जन्म के बाद कितने समय तक केवल स्तनपान कराने की सलाह दी जाती है? (A) 2 महीने (B) 4 महीने (C) 6 महीने (D) 12 महीने

प्रश्न 18. पूरक आहार सामान्यतः किस उम्र से शुरू किया जाता है? (A) जन्म के तुरंत बाद (B) 2 महीने (C) लगभग 6 महीने (D) 2 वर्ष

प्रश्न 19. गर्भावस्था के दौरान किस पोषक तत्त्व की आवश्यकता विशेष रूप से बढ़ जाती है? (A) आयरन एवं फोलिक एसिड (B) केवल चीनी (C) केवल नमक (D) केवल वसा

प्रश्न 20. किशोरावस्था में शरीर में क्या परिवर्तन होते हैं? (A) शारीरिक एवं मानसिक विकास (B) विकास पूरी तरह रुक जाता है (C) केवल वजन घटता है (D) कोई परिवर्तन नहीं होता

प्रश्न 21. परिवार का प्रमुख सामाजिक कार्य क्या है? (A) बच्चों का पालन-पोषण एवं समाजीकरण (B) केवल धन कमाना (C) केवल भोजन बनाना (D) केवल मनोरंजन करना

प्रश्न 22. परिवार के बजट का मुख्य उद्देश्य क्या है? (A) आय और व्यय में संतुलन बनाना (B) खर्च बढ़ाना (C) आय छिपाना (D) बचत समाप्त करना

प्रश्न 23. परिवार की आय का वह भाग जो खर्च नहीं किया जाता, क्या कहलाता है? (A) ऋण (B) बचत (C) घाटा (D) कर

प्रश्न 24. उपभोक्ता का प्रमुख अधिकार कौन-सा है? (A) सुरक्षा का अधिकार (B) गलत जानकारी देने का अधिकार (C) मिलावट करने का अधिकार (D) अधिक कीमत वसूलने का अधिकार

प्रश्न 25. उपभोक्ता संरक्षण का मुख्य उद्देश्य क्या है? (A) उपभोक्ताओं के हितों की रक्षा करना (B) व्यापारियों का लाभ ही बढ़ाना (C) कीमतें मनमाने ढंग से बढ़ाना (D) विज्ञापनों को बढ़ाना

प्रश्न 26. ISI चिह्न मुख्यतः किससे संबंधित है? (A) औद्योगिक उत्पादों के मानकों से (B) केवल कृषि भूमि से (C) केवल खाद्य पकाने से (D) केवल कपड़ों के रंग से

प्रश्न 27. एगमार्क चिह्न मुख्यतः किससे संबंधित है? (A) कृषि उत्पादों की गुणवत्ता से (B) बिजली के उपकरणों से (C) भवन निर्माण से (D) परिवहन से

प्रश्न 28. वस्त्रों का प्रमुख प्राकृतिक रेशा कौन-सा है? (A) नायलॉन (B) पॉलिएस्टर (C) कपास (D) रेयॉन

प्रश्न 29. ऊन किस प्रकार का रेशा है? (A) प्राकृतिक पशु रेशा (B) कृत्रिम रेशा (C) खनिज रेशा (D) धातु रेशा

प्रश्न 30. रेशम किससे प्राप्त होता है? (A) भेड़ से (B) रेशम के कीड़े से (C) कपास के पौधे से (D) जूट के पौधे से

प्रश्न 31. कपास का रेशा किससे प्राप्त होता है? (A) पौधे से (B) पशु से (C) खनिज से (D) धातु से

प्रश्न 32. वस्त्रों की धुलाई में साबुन का प्रमुख कार्य क्या है? (A) गंदगी हटाने में सहायता करना (B) कपड़े का वजन बढ़ाना (C) कपड़े को फाड़ना (D) रेशा समाप्त करना

प्रश्न 33. कपड़ों पर इस्त्री करने का मुख्य उद्देश्य क्या है? (A) सिलवटें हटाना (B) कपड़े को गंदा करना (C) रंग हटाना (D) कपड़े को गीला करना

प्रश्न 34. प्राथमिक चिकित्सा का मुख्य उद्देश्य क्या है? (A) चिकित्सक के पहुँचने तक तत्काल सहायता देना (B) ऑपरेशन करना (C) बीमारी का हमेशा के लिए इलाज करना (D) केवल दवा बेचना

प्रश्न 35. जलने पर प्राथमिक उपचार के रूप में सबसे पहले क्या करना चाहिए? (A) जले हुए स्थान को ठंडे बहते पानी के नीचे रखना (B) टूथपेस्ट लगाना (C) बर्फ सीधे लगाना (D) घाव को जोर से रगड़ना

प्रश्न 36. स्वच्छ पेयजल का उपयोग क्यों आवश्यक है? (A) जलजनित रोगों से बचाव के लिए (B) भोजन का रंग बदलने के लिए (C) भूख समाप्त करने के लिए (D) शरीर का वजन बढ़ाने के लिए

प्रश्न 37. व्यक्तिगत स्वच्छता का उदाहरण कौन-सा है? (A) नियमित हाथ धोना (B) गंदे कपड़े पहनना (C) दूषित जल पीना (D) कचरा खुले में फेंकना

प्रश्न 38. संतुलित आहार किस पर निर्भर करता है? (A) आयु, लिंग, गतिविधि एवं शारीरिक अवस्था पर (B) केवल भोजन के रंग पर (C) केवल भोजन की कीमत पर (D) केवल स्वाद पर

प्रश्न 39. मोटापे का एक प्रमुख कारण क्या हो सकता है? (A) ऊर्जा सेवन और ऊर्जा व्यय में असंतुलन (B) नियमित व्यायाम (C) संतुलित आहार (D) पर्याप्त नींद लेना

प्रश्न 40. खाद्य पदार्थों में प्रोटीन का अच्छा स्रोत कौन-सा है? (A) दाल (B) चीनी (C) नमक (D) शीतल पेय

प्रश्न 41. कार्बोहाइड्रेट का प्रमुख कार्य क्या है? (A) ऊर्जा प्रदान करना (B) केवल रक्त का थक्का बनाना (C) केवल हड्डियाँ बनाना (D) केवल दृष्टि सुधारना

प्रश्न 42. वसा का एक प्रमुख कार्य क्या है? (A) ऊर्जा प्रदान करना एवं ऊर्जा का भंडारण करना (B) शरीर को कोई ऊर्जा न देना (C) केवल पाचन रोकना (D) केवल रक्त बनाना

प्रश्न 43. रेशेदार भोजन का प्रमुख लाभ क्या है? (A) कब्ज से बचाव में सहायता करना (B) प्यास समाप्त करना (C) हड्डियों को कमजोर करना (D) रक्त में ऑक्सीजन समाप्त करना

प्रश्न 44. गृह विज्ञान में बाल विकास का अध्ययन क्यों किया जाता है? (A) बच्चों की वृद्धि एवं विकास को समझने के लिए (B) केवल कपड़े सिलने के लिए (C) केवल बजट बनाने के लिए (D) केवल भोजन पकाने के लिए

प्रश्न 45. समाजीकरण की प्रक्रिया सबसे पहले सामान्यतः कहाँ शुरू होती है? (A) परिवार में (B) कार्यालय में (C) बाजार में (D) कारखाने में

प्रश्न 46. कार्य सरलीकरण का उद्देश्य क्या है? (A) कम समय एवं ऊर्जा में कार्य करना (B) काम बढ़ाना (C) समय बर्बाद करना (D) थकान बढ़ाना

प्रश्न 47. घर में उचित वायु-संचार क्यों आवश्यक है? (A) ताजी हवा के आवागमन के लिए (B) धूल बढ़ाने के लिए (C) रोशनी रोकने के लिए (D) नमी बढ़ाने के लिए

प्रश्न 48. कुपोषण का मुख्य कारण क्या हो सकता है? (A) आवश्यक पोषक तत्त्वों की कमी या असंतुलन (B) संतुलित भोजन (C) नियमित व्यायाम (D) स्वच्छ पेयजल

प्रश्न 49. खाद्य पदार्थों को फ्रिज में रखने का प्रमुख उद्देश्य क्या है? (A) सूक्ष्मजीवों की वृद्धि धीमी करके खराब होने की प्रक्रिया कम करना (B) भोजन में गंदगी बढ़ाना (C) भोजन का वजन बढ़ाना (D) भोजन को तुरंत पकाना

प्रश्न 50. गृह विज्ञान का ज्ञान किसमें सहायक है? (A) परिवार के स्वास्थ्य एवं संसाधनों के बेहतर प्रबंधन में (B) केवल परीक्षा देने में (C) केवल कपड़े खरीदने में (D) केवल मनोरंजन में

उत्तरमाला (Answer Key)

1. (B) परिवार एवं जीवन स्तर में सुधार करना
2. (C) सभी आवश्यक पोषक तत्त्व उचित मात्रा में
3. (A) कार्बोहाइड्रेट
4. (B) प्रोटीन
5. (A) रतौंधी
6. (B) स्कर्वी
7. (B) रिकेट्स
8. (A) घेंघा
9. (A) एनीमिया
10. (A) कैल्शियम
11. (A) शरीर का तापमान नियंत्रित करना
12. (A) खाद्य संरक्षण
13. (A) पाश्चुरीकरण
14. (A) भोजन की गुणवत्ता एवं शुद्धता की जाँच करना
15. (A) उचित शीत भंडारण
16. (B) माँ का दूध
17. (C) 6 महीने
18. (C) लगभग 6 महीने
19. (A) आयरन एवं फोलिक एसिड
20. (A) शारीरिक एवं मानसिक विकास
21. (A) बच्चों का पालन-पोषण एवं समाजीकरण
22. (A) आय और व्यय में संतुलन बनाना
23. (B) बचत
24. (A) सुरक्षा का अधिकार
25. (A) उपभोक्ताओं के हितों की रक्षा करना
26. (A) औद्योगिक उत्पादों के मानकों से
27. (A) कृषि उत्पादों की गुणवत्ता से
28. (C) कपास
29. (A) प्राकृतिक पशु रेशा
30. (B) रेशम के कीड़े से
31. (A) पौधे से
32. (A) गंदगी हटाने में सहायता करना
33. (A) सिलवटें हटाना
34. (A) चिकित्सक के पहुँचने तक तत्काल सहायता देना
35. (A) जले हुए स्थान को ठंडे बहते पानी के नीचे रखना
36. (A) जलजनित रोगों से बचाव के लिए
37. (A) नियमित हाथ धोना
38. (A) आयु, लिंग, गतिविधि एवं शारीरिक अवस्था पर
39. (A) ऊर्जा सेवन और ऊर्जा व्यय में असंतुलन
40. (A) दाल
41. (A) ऊर्जा प्रदान करना
42. (A) ऊर्जा प्रदान करना एवं ऊर्जा का भंडारण करना
43. (A) कब्ज से बचाव में सहायता करना
44. (A) बच्चों की वृद्धि एवं विकास को समझने के लिए
45. (A) परिवार में
46. (A) कम समय एवं ऊर्जा में कार्य करना
47. (A) ताजी हवा के आवागमन के लिए
48. (A) आवश्यक पोषक तत्त्वों की कमी या असंतुलन
49. (A) सूक्ष्मजीवों की वृद्धि धीमी करके खराब होने की प्रक्रिया कम करना
50. (A) परिवार के स्वास्थ्य एवं संसाधनों के बेहतर प्रबंधन में

परीक्षा की तैयारी के लिए सुझाव: पहले सभी 50 प्रश्नों को बिना उत्तर देखे हल करें। इसके बाद उत्तरमाला से मिलान करें और जिन प्रश्नों में गलती हुई है, उन विषयों का दोबारा अध्ययन करें।